Lasagne di zucca

Name: Lasagne di zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 20 g di olio extravergine di oliva; 800 g di zucca; 1 - 2 pizzichi di sale; 50 g di acqua; 500 g di latte; 40 g di farina tipo 00; 40 g di burro; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne; 250 g di scamorza; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato