Curry di gamberetti con topinambur

Name: Curry di gamberetti con topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g scalogno; 1 peperoncino rosso piccante fresco; 1 mazzetto di coriandolo fresco; 20 g di radice di zenzero fresco; 2 spicchi di aglio; 40 g di olio di sesamo, tostato; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 1 cucchiaio di pasta di curry, gialla; 1 cucchiaino di sale; 200 g di peperone rosso; 70 g di concentrato di pomodoro; 1 scatola di latte di cocco; olio per friggere; 200 g di topinambur; sale; curry in polvere; 700 grammo di gamberi, congelati; 1 cucchiaio di succo di limone