Patate viola con crema di piselli

Name: Patate viola con crema di piselli
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 800 g di patate, tipo Royal Blue; olio per friggere; 10 fette di sanguinaccio; 10 fette di salsiccia Fleischwurst; 200 g di piselli surgelati; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 150 g di latticello; ¾ di cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di zucchero; 200 g di panna acida (20% di grassi)