Torta di patate borgotarese

Name: Torta di patate borgotarese
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 75 g di acqua; 35 g di olio di semi di mais; 35 g olio extravergine di oliva; 300 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 150 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di porri; 10 aghi di rosmarino; 1 spicchio di aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 300 g di passata di pomodoro; 100 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 1200 g di patate; 1 cucchiaino di sale; 150 g di panna da cucina