Pommes de terre bleues-crème de petits pois

Name: Pommes de terre bleues-crème de petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 800 g de pommes de terre, bleues; un peu d' huile de friture; 10 tranches de boudin noir; 10 tranches de cervelas lyonnais; 200 g de petits pois surgelés; ½ bouquet de persil frais; 150 g de babeurre; ¾ c. à café de sel; ½ c. à café de sucre; 200 g de crème acidulée, 20 % de m.g.