Salade de lentilles et saucisse de Morteau à la moutarde

Name: Salade de lentilles et saucisse de Morteau à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 saucisse de Morteau; 1 oignon; 1 clou de girofle; 220 g de lentilles vertes sèches; 1 carotte; 1 bouquet garni; 840 g d'eau; 50 g de moutarde forte; 80 g d'huile de colza; 40 g de vinaigre de vin; 1 c. à soupe de cerfeuil frais; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche; 1 c. à soupe de persil frais; du sel; du poivre moulu