Boulettes de porc aux herbes, bouillon parfumé aux dumplings

Name: Boulettes de porc aux herbes, bouillon parfumé aux dumplings
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de farine de blé; 1130 g d'eau; 200 g de carottes; 300 g de panais; 50 g de poireau; 30 g de pain dur; 50 g d'oignon; ½ bouquet de persil frais, équeuté; ½ bouquet de coriandre fraîche; 170 g de viande de porc hachée; 1 œuf; 50 g de sauce de soja; 1 c. à soupe de mirin; 1 c. à soupe d'huile d'olive