Linsen mit Mangold und Speck

Name: Linsen mit Mangold und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Karotten; 100 g Zwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 200 g Speckwürfel; 70 g getrocknete Tomaten in Öl; ½ - 1 Bund Petersilie; 3 Scheiben Schwarzbrot; 1 - 2 TL Bohnenkraut, getrocknet; ½ TL Kümmel, ganz; 500 g Linsen, aus der Dose; 250 g Wasser; 200 - 300 g Mangoldblätter, frisch; 10 - 15 g Essig; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen