Polentaknöderl mit Kürbiskernpesto

Name: Polentaknöderl mit Kürbiskernpesto
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Kürbiskerne; ½ Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 50 g Kürbiskernöl; ½ TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 250 g Milch; 250 g Wasser; 20 g Butter; 1 ½ TL Salz; 1 Prise Muskat, gemahlen; 130 g Polenta; 2 Eier (Größe M); 4 EL Weizenmehl, glatt; 500 g Frittierfett; 4 geh. EL Sauerrahm; 1 Spritzer Zitronensaft