Insalata di bieta e lenticchie con papaya e feta

Name: Insalata di bieta e lenticchie con papaya e feta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 200 g di bieta verde a costa argentata; 15 g di mandorle pelate; 1000 g di acqua; 80 g di lenticchie rosse, secche; 2 rametti di timo fresco; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di sciroppo di acero; 2 cucchiai di aceto di mele; 3 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco; 4 cucchiaini olio extravergine di oliva; 200 g di polpa di papaya; 2 cipollotti; 50 g di Feta