Velouté de céleri à la poire et aux noix

Name: Velouté de céleri à la poire et aux noix
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de cerneaux de noix; 100 g de cantal; 200 g de pâte feuilletée maison; 100 g d'oignon; 1 c. à soupe d'huile de noix; 1 cube de bouillon de volaille; 350 g de céleri-rave; 550 g d'eau; 1 c. à soupe de miel; 20 g de beurre; 1 poire; 40 g de crème liquide 30-40% m.g.; du sel; 4 brins de cerfeuil frais; du poivre moulu