Carottes râpées à ma façon

Name: Carottes râpées à ma façon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à café de graines de coriandre; 30 g de gingembre frais; le jus d'1/2 citron jaune; 1 pincée de sel; 30 g d'eau; 40 g d'huile d'olive; 1 pincée de poivre moulu; 400 g de carottes; 200 g de tofu fumé; 5 brins de ciboulette fraîche; 3 brins de coriandre fraîche; 2 c. à soupe de graines de courge