Spatzle con salmone e zafferano

Name: Spatzle con salmone e zafferano
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 200 g di farina tipo 00; 2 uova; 120 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 140 g di salmone affumicato; 30 g olio extravergine di oliva; 250 g di formaggio fresco spalmabile; 2 bustine di zafferano in polvere; 1 pizzico di sale