Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes

Name: Tajine d'agneau safrané aux carottes fondantes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 30 g de miel; 20 g d'huile d'olive; 800 g d'épaule d'agneau (avec ou sans os); 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre moulu; 500 g de carottes; 400 g d'eau; 2 pincées de safran; 1 c. à soupe bombée de cumin en poudre; 1 c. à soupe de coriandre fraîche