Insalata di riso nero con gamberi, pomodorini e mango

Name: Insalata di riso nero con gamberi, pomodorini e mango
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 300 g di riso nero Venere; 150 g di piselli surgelati; 1 spicchio di aglio; 500 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino; 10 pomodori ciliegino; 1 - 2 pizzichi di peperoncino secco piccante; 50 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 mango maturo