Curry de poulet Thaï rapide

Name: Curry de poulet Thaï rapide
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 50 - 100 g d'oignons; ½ - 1 c. à café de sel; 30 g d'huile; 50 - 100 g de pâte de curry rouge; 200 g de lait de coco; 200 g d'eau; 40 g de pommes de terre à chair ferme; 100 g de carottes; 600 g filet de poitrine de poulet, sans peau; 150 g de petits pois surgelés; 2 - 3 brins de coriandre fraîche