Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur

Name: Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 70 g de sucre en poudre; 300 g de crème liquide 35% m.g.; 250 g de sucre en poudre; ½ gousse de vanille; 1 c. à café de zeste de citron jaune non traité; 1 c. à café de zeste d'orange non traitée; 15 g de gingembre frais; 400 g d'eau; 50 g de jus d'ananas; 25 g de jus de fruit de la Passion; 100 g de rhum; beurre; 70 g de sucre en poudre; 2 c. à café de sucre vanillé; 2 œufs; 90 g de farine de blé; 20 g de lait; 2 c. à café de levure chimique; 80 g d'oignons nouveaux; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 350 g de petits pois frais; 250 g de carottes; 200 g de pommes de terre; 15 g d'huile d'olive; 30 g de pousses d'épinards frais