Sauce à la confiture d'oignon caramélisé

Name: Sauce à la confiture d'oignon caramélisé
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1200 g oignons jaunes; 100 g de sucre brun; 200 g de vin blanc sec; 80 g de verjus (jus aigre); 4 c. à café de sauce soja sucrée; 1 c. à café de poivre noir moulu; 1 c. à café de graines de moutarde; 1 c. à café de sel; 2 gousses d'ail; 4 brins de thym frais; 350 g d'eau; 2 - 3 c. à café de pâte de bouillon de poulet; 1 c. à soupe de farine de blé; 50 g de vin rouge