Filetes de trucha en papillote

Name: Filetes de trucha en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de zanahoria; 70 g de tallos de apio; 4 filetes de trucha con piel; 1 cucharadita de albahaca seca; 60 g de cebolleta; 80 g de vino blanco; 20 g zumo de limón; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 40 g de zanahoria; 50 g de tallos de apio; 20 g de mantequilla; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 250 g de agua