Girandole di magro

Name: Girandole di magro
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di farina; 200 g di semola di grano duro; 2 uova; 2 tuorli; 1 cucchiaino di sale; 30 g di burro; 200 g di spinaci in foglia surgelati; 300 g di ricotta fresca; 1 cucchiaino di sale; 500 g di acqua; 50 g di burro; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 pizzico di pepe