Crema di piselli e zenzero con salmone al limone e broccoli

Name: Crema di piselli e zenzero con salmone al limone e broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 limone; 80 g di olio extravergine di oliva; 50 g di salsa di soia; ½ cucchiaino di zucchero grezzo di canna; 4 filetti di salmone, freschi, senza pelle; 100 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 100 g di porri; 100 g di gambo di sedano; 350 g di piselli surgelati; 450 g di acqua; 2 cucchiaini sale; 400 g di broccoli; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 50 - 100 g di panna da cucina (circa 18% di grassi)