Gnocchi de beterraba com manteiga de salva

Name: Gnocchi de beterraba com manteiga de salva
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g trigo sarraceno; 50 g farinha tipo 65; 60 g queijo parmesão; 120 g beterraba cozida; 1000 g água; 2 ½ c. chá de sal; 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada; 50 g chalota; 1 dente de alho; 2 folhas de salva fresca; 60 g manteiga