Polpette con prugne e salsa al Parmigiano reggiano

Name: Polpette con prugne e salsa al Parmigiano reggiano
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 5 prugne secche denocciolate; ½ spicchio di aglio; 500 g di carne trita di maiale; 1 uovo; 15 g di brandy; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe rosa macinato; 30 g di pangrattato; olio extravergine di oliva; 50 g di Parmigiano reggiano; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato