Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini

Name: Polpette di salmone con crema di ceci e pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di filetti di salmone fresco; 20 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 2 lime; 5 fili di erba cipollina fresca; 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate; 2 pizzico di pepe; 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 2 foglie di salvia fresca; 1 spicchio di aglio; 100 g di pane bianco; 1 albume; 35 g di pangrattato; 35 g di semi di sesamo; 1 cipollotto; 10 g di capperi sott'aceto; 1 acciuga fresca; 50 g olio extravergine di oliva; 100 g di pomodori ciliegino; 100 g di ceci lessati; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 - 50 g di acqua