Vellutata di zucca e mela cotogna

Name: Vellutata di zucca e mela cotogna
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante fresco; 1 limone; 80 g di porri; 80 g di sedano; 250 g di mela cotogna; 20 g di sherry, vino liquoroso secco; 20 g olio extravergine di oliva; 500 g di zucca; 750 g di brodo di pollo; 150 g di panna da cucina; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pera