Vellutata di bietole con quinoa e fagioli neri

Name: Vellutata di bietole con quinoa e fagioli neri
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di chicchi di quinoa; 1000 g di acqua; 50 g di cipolla; 3 spicchi di aglio; 20 g olio extravergine di oliva; 40 g di riso basmati; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 300 g di foglie di bietola; 500 g di brodo di pollo; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; ½ limone; 100 g di fagioli neri in scatola; 100 g di yogurt naturale