Brandada di baccalà alla portoghese

Name: Brandada di baccalà alla portoghese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 800 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 70 g olio extravergine di oliva; 200 g di patate a pasta farinosa; 500 g di baccalà ammollato e dissalato; 1 rametto di timo secco; 8 spicchi di aglio; 450 g di panna (30-40% di grassi); fette di pane