Baccalà al forno con broccoli

Name: Baccalà al forno con broccoli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di pane secco; 125 g olio extravergine di oliva; 40 g di olive nere denocciolate; 1000 g di cipolle; 2 cucchiaini di sale; 20 g di vino bianco; 600 g di patate a pasta farinosa; 1 - 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 1000 g di baccalà ammollato e dissalato; 500 g di cimette di broccoli; 2 spicchi di aglio; 30 g olio extravergine di oliva; 25 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato