Baccalà gratinato con spinaci e carote

Name: Baccalà gratinato con spinaci e carote
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g di pane; 65 g olio extravergine di oliva; 300 g di spinaci in foglia surgelati; 200 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 150 g di carote; 2 cucchiaini di sale; 500 g di baccalà ammollato e dissalato; 300 g di patate; 800 g di latte; 200 g di panna (30-40% di grassi); 100 g farina; 30 g di burro; 1 pizzico di pepe macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere