Chutney di barbabietola e crema al rafano

Name: Chutney di barbabietola e crema al rafano
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 400 g di barbabietole rosse cotte; 100 g di cipolla rossa; 180 g di mela, qualsiasi tipo; 200 g di zucchero muscovado; 100 g di vino rosso; 120 g di aceto balsamico; 60 g di panna acida (30% di grassi); 50 g di maionese; ½ cucchiaio di crema di rafano; ¼ di cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 12 mini panini (buns); 12 fettine di manzo taglio "roast beef"; 50 g di rucola