Gnocchi de marisco

Name: Gnocchi de marisco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 40 g queijo parmesão; 1000 g água; 2 ½ c. chá de sal; 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 1 pitada de pimenta; 1 pitada de noz-moscada; 200 g farinha; 1 ovo; 40 g manteiga; 2 dentes de alho; 60 g chalota; 10 g salsa; 50 g vinho branco seco; 100 g crème fraîche; 20 g sumo de limão; 400 g miolo de camarão; 200 g miolo de sapateira cozida; ½ c. chá de sal