Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Name: Paletilla de cerdo glaseada a la miel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1800 - 2000 g de paletilla de cerdo fresca deshuesada; 2 - 3 pellizcos de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 chorrito de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 50 g de azúcar moreno; 50 g de zumo de limón; 100 g de zumo de piña; 25 g de mostaza de Dijon; 80 g de miel; 800 g de patatas; 400 g de leche; 1 cucharadita de sal; 30 g de mantequilla; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida