Kürbispfannkuchen mit Petersilien-Dip

Name: Kürbispfannkuchen mit Petersilien-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Blattpetersilie; 200 g Kürbisfleisch; 1 Zwiebel; 4 Eier; 350 g Buttermilch; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 250 g Mehl; ½ TL Backpulver; 30 g Kürbiskerne; 200 g Quark, 40% Fett; 200 g Saure Sahne; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen