Weinknorzen (Weinreben)

Name: Weinknorzen (Weinreben)
Prep time: 35 min
Cook time: 17 h 35 min
Total time: 17 h 35 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 150 g Wasser; 1 Stückchen frische Hefe; 150 g Weizenmehl Type 550; 60 g Paniermehl; 90 g Wasser; 280 g Wasser; 5 g frische Hefe; 200 g Weizenmehl Type 550; 250 g Roggenmehl Type 1150; 2 TL Salz; 30 g Röstzwiebeln; 10 g Honig; 1 TL Kümmel, gemahlen; 100 g Katenschinken, gewürfelt; Öl; 50 g Wasser