Arroz de marisco

Name: Arroz de marisco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 500 g di acqua; 800 g di cozze fresche pulite; 1 scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso Parboiled; 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere; 1 cucchiaino di sale; 200 g di calamari freschi; 1 pizzico di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro; 200 g di gamberetti freschi sgusciati; 100 g di pomodori ciliegino