Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)

Name: Rouleau farci à l'abricot en robe de pancetta (Australie)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 portions
Ingredients: 26 tranches de pancetta; 250 g de pain blanc légèrement rassis; 3 feuilles de sauge fraîche; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 8 brins de persil plat frais; 80 g de beurre doux; 12 abricots secs dénoyautés; 50 g de canneberges déshydratées; ¼ c. à café de sel marin; ¼ c. à café de poivre noir moulu; ½ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu; 1 c. à soupe de confiture d'abricots; 2 gros œuf de poule (63-73 g)