Blanquette de veau aux bolets

Name: Blanquette de veau aux bolets
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de bolets, séchés; 200 g de crème entière, froide; 80 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 800 g de viande de veau, sans nerf, sans os; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 1 c. à soupe de farine; 300 g d'eau; 100 g de vin blanc; 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0.5 l); 2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)