Bolachas de gengibre e creme de chocolate

Name: Bolachas de gengibre e creme de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 45 unidades
Ingredients: 50 g chocolate p/ culinária (53% cacau); 370 g leite condensado; 10 g leite em pó; 100 g natas; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de flor de sal; 150 g manteiga; 2 c. chá de gengibre em pó; 100 g açúcar mascavado claro; 220 g farinha tipo 55; 1 c. chá de bicarbonato de sódio