Salade de légumes verts vapeur et acras de poulet

Name: Salade de légumes verts vapeur et acras de poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1570 g d'eau; 250 g de filet de poulet, sans peau; 75 g d'oignon; gingembre frais; 1 gousse d'ail; ½ bouquet de ciboulette fraîche; 125 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 œuf; du sel; du poivre moulu; 200 g de petits pois frais; 250 g de haricot vert frais; 200 g de fèves fraîches; huile de friture; 100 g de pousses d'épinards; 4 c. à soupe d'huile d'olive