Zuppa di pollo e mandorle

Name: Zuppa di pollo e mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 40 g di olio extravergine di oliva; 15 g di farina tipo 00; 100 g di cipolla; 100 g di carote; 50 g di gambo di sedano; 400 g di patate; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 150 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 700 g di petto di pollo senza pelle; 40 g di panna (min. 30% di grassi); mandorle a lamelle