Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)

Name: Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di burro; 200 g di farina tipo 00; 90 g di acqua fredda; ½ cucchiaino di sale; 1 tuorlo d'uovo; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di burro; 30 g di funghi secchi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 100 g di petto di pollo; 30 g di Edam (formaggio olandese)