Peperoni ripieni alla barese

Name: Peperoni ripieni alla barese
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di peperoni gialli; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 60 g di mollica di pane; 10 g di pinoli; 10 g di uvetta sultanina; 4 filetti di acciuga sott'olio; 20 g di capperi sotto sale; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g olio extravergine di oliva