Panierter Fisch mit Remoulade

Name: Panierter Fisch mit Remoulade
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 30 g Apfelessig; ¼ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Zucker; 40 g Wasser; 50 g Olivenöl; 400 g Rote Bete, gegart; 10 Stängel Dill; 40 g Gewürzgurken; 1 Apfel; 60 g Salatcreme; 300 g Sahnejoghurt; ½ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Zucker; 100 g Brötchen vom Vortag; ½ TL italienische Kräuter, getrocknet; ¾ TL Salz; ¼ TL Paprika edelsüß; 30 g Mehl; 2 Eier; 2 EL Milch; 4 Prisen Pfeffer; 8 Seelachsfilets; 50 g Öl