Quiche de tomate e azeitonas

Name: Quiche de tomate e azeitonas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 200 g queijo emmental; 120 g azeitonas pretas; 10 g manjericão; 10 g açúcar amarelo; 250 g farinha tipo 65; 90 g manteiga; 1 gema de ovo; 40 g água; 20 g azeite; 20 g mostarda à antiga; 25 g manteiga; 450 g cebola; 500 g tomate maduro; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta