Macarrones con espinacas y bechamel de almendras

Name: Macarrones con espinacas y bechamel de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 200 g de macarrones; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 35 g de aceite de oliva; 270 g de leche de almendras; 1 cucharadita de maicena; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 50 g de espinacas baby frescas; 30 g de almendras laminadas tostadas