Mousse al pistacchio con crumble al cacao

Name: Mousse al pistacchio con crumble al cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 bicchieri
Ingredients: 50 g di farina tipo 00; 40 g di zucchero di canna; 30 g di burro; 20 g di cacao amaro in polvere; 40 g di zucchero; 50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati; 50 g di latte intero; 50 g di cioccolato bianco; 35 g di burro; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 250 g di mascarpone; pistacchi al naturale, sgusciati e spellati