Aumônière de moules aux petits légumes

Name: Aumônière de moules aux petits légumes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 150 g de farine de blé; 3 pincées de sel; 200 g de lait entier; 3 œufs; 50 g d'eau; 20 g d'échalote; 200 g de carottes; 150 g de poireau; 20 g d'huile d'olive; 150 g de champignons de Paris frais; 100 g de vin blanc; 20 g de fécule de maïs; 1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 70 g de lait; 2 pincées de sel; 40 g de beurre; 3 brins de persil frais; 2 pincées de poivre moulu; 8 brins de ciboulette fraîche