Royal à la mousse de cassis

Name: Royal à la mousse de cassis
Prep time: 45 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 70 g de sucre en poudre; 4 œufs; 10 g de beurre demi-sel; 40 g de fécule de maïs; 1 pincée de sel; 80 g d'amandes en poudre; 1 c. à café de levure chimique; 200 g de gelée de cassis; 2 g d'agar-agar; 20 g d'eau; 10 g de crème de cassis; 300 g de crème liquide 35% m.g.; 10 g de sucre vanillé maison; 200 g de gelée de cassis; ½ sachet d'agar-agar