Torta a strati mascarpone e lamponi

Name: Torta a strati mascarpone e lamponi
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 fette
Ingredients: burro; 150 g di carote; 120 g di mandorle pelate; 1 cm di radice fresca di zenzero; 4 uova; 80 g di latte; 210 g di zucchero; 100 g di olio di semi di girasole; 240 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 120 g di zucchero; 500 g di panna (35% di grassi); 500 g di mascarpone; 250 g di lamponi; cioccolato fondente