Pizza estilo Chicago

Name: Pizza estilo Chicago
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 75 g de queso parmesano; 100 g mozzarella rallada; 160 g de agua; 10 g de levadura prensada fresca; 300 g de harina de fuerza; 1 - 2 pellizcos de sal; 40 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de aceite de oliva; 750 g de salchichas blancas frescas; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 40 g de aceite de oliva; 400 g de tomate troceado en conserva; 1 - 2 pellizcos de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 2 - 3 pellizcos de orégano seco; 150 g de mozzarella rallada; 8 lonchas de pepperoni